В этом итальянском ресторане пасту готовят эффектно и открыто: блюдо Cacio e Pepe доводят до готовности прямо в зале, в головке трёхлетнего пармезана, привезённого из Италии. Процесс проходит при гостях — су-шеф выходит к столам и завершает подачу на глазах у посетителей.
Заведение построено в формате уютной, неспешной Италии. В меню — ризотто, томлёное мясо и вино, без перегруженности и лишних акцентов.
Название переводится как «вилка» и отсылает к самому началу трапезы — моменту, когда еда, общение и удовольствие сходятся в одной точке. Это настроение поддержано в интерьере: природная палитра, мягкий свет, натуральные материалы и мозаика ручной работы. Посуда и подача лаконичны и эстетичны, без лишнего декора.
Это пространство для медленных ужинов — с ароматом свежей пасты, спокойной атмосферой и ощущением тёплой, живой Италии.
Новый ресторан - новое меню и потрясающий лимонный тарт с мандаринами в Форкетте. Десерт произвел впечатление как внешне, так и по содержанию. А мандаринки еще и в сиропе. Вкуснотища. Стоимость 560р.
Анастасия Зайцева
17 февраля 2026
Советую попробовать фирменное блюдо заведения. Спагетти Алио Олио с вонголе - Спагетти с вонголе в соусе на основе эмульсии желтка, сливочного масла и белого вина с чесноком, перцем чили и обильным количеством мелкорубленной петрушки.
Anna Kozlova
13 февраля 2026
Рекомендую: Артишок запечённый с Грана падано, 890 руб. На фото блюдо правее.
Яркий, изысканный, уникальный вкус: ореховый точно, похож на что-то между кабачок/цветная капуста/спаржа. В меру плотный и одновременно очень нежный по текстуре. Идеально ладит с Грано падано.Вкус неповторим и незабываем
Сервировка и подача в ресторане на пике эстетики
Артишок самый богатый по витаминам и микроэлементам. Антиоксидат. Полезный на 1000%.
Артишок в Нске в ресторане, я встретила впервые. Очень этому рада, спасибо огромное создателям!
Анна
23 января 2026
Сходили впервые в новый расторан Форкетта. Всё красивое и вкусное. Пробовали куриный паштет с брусничным вареньем- понравился. Хорошая кремовая текстура паштета, варенье дополняет своей кислинкой. На горячее были телячьи щёчки с картофелем и кабачком. Тоже отлично - нежнейшее тающее мясо, овощи и соус. Паштет 440р., горячее 660р.
Кристина Грекова
31 декабря 2025
Мне очень сильно понравился новый ресторан Forchetta [вилка]. Сервис, нереально красивая подача в итальянской посуде, все блюда были очень вкусными! Прям рекомендую каждому там побывать.
Дарья Ганеева
23 декабря 2025
Рекомендую: Ризотто с белыми грибами и шеврано в Forchetta (960 руб). Блюдо ароматное и очень вкусное! Понравилось, что кучочки грабов достаточно большие. Нереально впечатлила посуда в этом ресторане! На фото видно, в каких чайнихках и чашках приносят чай. Официанты максимально включенные, много рассказывают, максимально гостеприимно.
Юлия
12 декабря 2025
Вкусное блюдо: Паста качо э Пэпэ из ресторана Forchetta, приготовленное в головке сыра, выдержанной 36 мес.
Сайт использует файлы cookie (в том числе, файлы cookie, используемые «Яндекс-метрикой») с целью анализа
поведения посетителей для улучшения Сайта. Продолжая пользоваться Сайтом, вы соглашаетесь на использование
файлов cookie в соответствии с нашей Политикой
конфиденциальности.