Обзор нового ресторана Forchetta

Итальянский ресторан, где пасту готовят прямо в головке сыра — при гостях. Су-шеф выходит в зал и готовит Cacio e Pepe в выдержанном трёхлетнем пармезане, привезённом из Италии.

Новый итальянский ресторан, где пасту готовят прямо в головке сыра — при гостях. Су-шеф выходит в зал и готовит Cacio e Pepe в выдержанном трёхлетнем пармезане, привезённом из Италии.

Концепция заведения — камерная Италия с акцентом на ризотто, томлёное мясо и вино.

Forchetta в переводе — «вилка», символ начала трапезы, общения и удовольствия. Интерьер поддерживает это настроение: оливковые оттенки, натуральные фактуры, мягкий свет и мозаика ручной работы на стене. Подача и посуда — эстетичные, каждая деталь дополняет впечатление от блюд.

Мы попробовали:

• Конечно же, ту самую пасту, приготовленную в сырной головке — с кремовой текстурой соуса и насыщенным вкусом (1190₽)
• трюфельное ризотто с гребешком и грана падано — нежное и сливочное (1290₽)
• ризотто alla marinara с вонголе и креветками — лёгкое, с морским акцентом (740₽)
• ️кейк из томлёного мяса со шпинатом и кукурузой — хрустящий снаружи и очень мягкий внутри (690₽)
• маринованный перец со страчателлой — мягкий и сливочный (540₽)
• на десерт — тирамису, тающий во рту и политый горячим шоколадом (660₽)

Forchetta — место, где не хочется спешить: аромат свежей пасты, спокойные разговоры и ощущение Италии — тёплой и живой!