Меню завтраков в Forchetta — обзор @apkaev_food

В отличии от основного меню, завтраки концептуально не притянуты сильно к Италии, скорее это просто популярные маст хэв позиции, собирательные по похожим форматам в целом.

Автор: JUNK CHEF food (ТГ @apkaev_food) – Гик-канал чревоугодия, гортанобесия и гастрогедонизма. Обзоры джанка из других стран, общение на тему общепита и дропы интересного.

Я в Форкетте кстати говоря впервые, поэтому хотелось бы еще отметить красивую посуду, большую опрятную открытую кухню, плотные качественные салфетки и конечно профессиональный персонал.

Скрэмбл с крабом — нежнятина из мягкой яичной массы в сливочном соусе с голубым сыром и приличным (по ресторанным меркам) количеством краба.

Сырная вафля с мортаделлой, пашотом и голандезом. Вкусный легкий голандез из кримера, чуть хрустящая аппетитная вафля, зеленое масло, правильно приготовленное яйцо иии вроде мортаделла…. но скорей всего просто похожая вареная колбаса. Все вместе конечно же отлично мэтчится но колбаски хочется процентов на 15-20 побольше..

Завтрак с круассаном. Хороший базовый паштет и варенье… круассан не топовый но вполне даже вкусный и маслянистый. Четыре кубика разных видов сыров — «вишенка» данной тарелки и судя по всему и её основной кост, т.к. ценник тут уже заметно кусается для завтрака.

Зеленая гречка с грибами и мясом. Ну это конечно читерство , да.. Кто-то не любит сливочную упругую гречку (почти что ризотто) с грибами и нежным мясом да еще и с доп порцией сливочности в виде сырной эспумы с трюфельным маслом? Вот и я думаю что таких людей нет!

А еще комплиментом (за долгое ожидание гречки, хотя на самом деле нас это ничуть не напрягло) дали сырок из того же меню завтраков. Хороший домашний сырок размера х3 под темным качественным шоколадом. С фильтром как родной зашел. А фильтр на завтраке кстати безлимитный всего за 250₽ ! Нам любезно даже налили еще стакан с собой. Очень редко акцентирую внимание на напитках но не могу не похвалить фильтр. Фильтр питкий, приятный, без горечи или лишней кислоты, по мне так идеальный.

В целом без Лишних слов, это заведение оставляет крайне приятные впечатления и очень хочется попробовать основное меню.
Яне я лишь желаю успехов и таких же уютных новых проектов.

Адрес: Советская, 5