Quince, кафе — обзор @apkaev_food

Насмотревшись вдоволь фотокарточек с открытия Rusty Rat в Москве, решил поехать попробовать нашу Бруклинскую пиццу в Quince а пицца сегодня на стопе….

Автор: JUNK CHEF food (@apkaev_food) – Гик-канал чревоугодия, гортанобесия и гастрогедонизма. Обзоры джанка из других стран, общение на тему общепита и дропы интересного.

Ладно, бывает)
Но это никак не омрачило посещение этого места. Тут я к слову впервые, хоть и слышал конечно ни раз про это место но как то не доводилось все зайти. А зря!

• Американский завтрак 720₽.
  По мне так это скорее Английский завтрак ближе, либо завтрак здорового Американца, но от слова ЗДОРОВЬЕ )
  В целом тут не на 4000 калорий холестерина как в типичном американском а все достаточно компактно и не жирно, но очень вкусно!
  Отдельно заказал допом в тарелку пастрами (+390₽), чтоб попробовать. На вкус как очень качественный и не сухой corned beef скорее.
• Чаудер 490₽.
  Тут тоже скорее обрусевшая версия в сторону финской ухи но как будто бы это и логично. Вряд ли нашему менталитету зайдет крахмалистая похлебка с моллюсками и крекерами, хотя честно, хотелось бы что бы кто-то такое сделал))
  А так это более чем сносный и густой сливочный суп с рыбой.
• Крабкейк 890₽.
  Пожалуй один из лучших в исполнении и текстуре но тем не менее классический крабкейк, не из самых дешевых крабовых палок или сурими, скорей всего даже есть нормальный % креветок в составе.
• Тар-тар 720₽.
  В целом не зря этот тар тар считается одним из лучших в городе. Он идеален в своем прочтении. Тут не работают заезженные «…в тар таре должно чувствоваться мясо и не перебиваться остальными ингредиентами!!» ибо местный тар тар это скорее — идеальная пармезановая эспума, а затем уже мясо. НО! Это не делает его ведь плохим, а как мы видим наоборот.
  Это я к чему. Хватит выдавать чужое мнение за своё — тар тар это не всегда ВКУС МЯСА, а зачастую конструктор Шефа, где может быть что угодно и МОЖЕТ ПЕРЕБИВАТЬ вкус мяса, может его дополнять и тд и тп, как видит шеф.
• Салат с баклажанами 790₽.
  В целом уже ставшее для нас всех классическое сочетание — хрустящий баклажан, розовые томаты, сливочный сыр (в данном случае страчатела), кинза и какая либо азиатская заправка. Тут все по канону, все продукты качественны и дружат с собой.

К слову…
В конце, когда я рассчитывался, официант спросил, что больше всего понравилось и я на секунду растерялся потому что впервые за долгое время у меня случилось так, что все блюда которые я пробовал были ровные и хорошо отточенные — не было ни фаворитов не аутсайдеров. Это считаю очень хороший увереный показатель.