Папа Карло, траттория – обзор @apkaev_food

Не плохое тесто, много начинки и ингредиентов по качеству которые чуть выше среднего + постоянное качество = народная любовь людей 30+

Автор: JUNK CHEF food (@apkaev_food) – Гик-канал чревоугодия, гортанобесия и гастрогедонизма. Обзоры джанка из других стран, общение на тему общепита и дропы интересного.

Да, передо мной — ЛУЧШАЯ пицца в Новосибирске по многочисленным рейтингам. Работает пицца давно, к слову уже 14 или 15 лет и совмещает (как говорится на сайте) Итальянские и Русские традиции.

В целом я могу понять наверное столь народную любовь, если они столько лет готовят на одном стабильном уровне. Плюс интерьер очень уютный, реально домашняя Итальянская траттория с приятно подобранной музыкой.

Но что касается самой пиццы и меню… Ну я не знаю что сказать. Это супер средняя в хорошем смысле пицца в стиле и «нашим и вашим», она не такая толстая и сухая как многие доставки Американской но и не такая тонкая как скажем в Итальянских.

Интереса для, решил чекнуть одну пасту. Из меню приглянулись «равиоли с рикоттой и шпинатом». На деле оказалось что еще добротно так залиты мясным соусом по типу болоньезе. Странно что об этом не написано в меню, просто мясо обычно указывают в первую очередь а тут как будто веджи позиция. Если равиольки были в целом хороши то в соусе полусырой красный лук. Зачем вообще красный лук использовать для жарки и тушения? Да и сам соус будто открыл банку Campbells а не к дяде из Италии в гости зашел. Съедобно конечно но не comfort food для меня.

Резюмируя саму пиццу: Не плохое тесто, много начинки и ингредиентов по качеству которые чуть выше среднего + постоянное качество (как я слышал) = народная любовь людей 30+.
Да, это действительно уютно и вкусно но назвать лично для себя это лучшей пиццей с гастрономической точки зрения никак не могу. С точки зрения массового потребителя — наверное да.

Адрес: Красный проспект, 77Б