Утка династии Цинь, ресторан — обзор @apkaev_food

Я давно хотел зайти попробовать в Нск утку и тут как раз подвернулось. И собственно что бы не тянуть сразу о хорошем — об утке.

Автор: JUNK CHEF food (ТГ @apkaev_food) – Гик-канал чревоугодия, гортанобесия и гастрогедонизма. Обзоры джанка из других стран, общение на тему общепита и дропы интересного.

Если просто абстрагироваться что это НЕ ПЕКИНСКАЯ утка то в целом это вкусная утка. Да, ничего общего с уткой по пекински к сожалению в Утке династии Цинь нет но это вкусная утка тем не менее. На самом деле больше похожа на уличную утку из макашниц Юго-восточной Азии.

Падают её тут с огурцом, зеленым луком, лепешками и двумя соусами. Первый соус ягодный мне зашел, а вот второй дефолтный свит чили нет. По мне так лучше бы здесь подошел тот же классический хойсин или ореховый (но не тот что к чуке а тот что к хот-потам).
Отдельный респект за бульон — его подают отдельно в термосе и он божественный. Так же подают рубленный остов и косточки с утки, обжаренные во фритюре, можно покопаться и погрызть, тоже круто!

Из минусов это все остальные позиции из меню.
Единственная позиция которая зашла всем это суп из утки — бомбический легкий но крепкий бульон, та же утка, лапша рисовая и лук. Очень похож и по вкусу и по всему остальному на тайский уличный суп duck noodle.

Остальные все позиции пресные, безвкусные, никакие…
В салате с говядиной и жареным огурцом нет вкуса, огурец не жареный, а просто теплый….

ps: Например когда мы жарим огурцы в воке в Воробье Азия то прибегают все сотрудники по очереди и спрашивают что у нас горит.

Огурец водянистый и ему нужна агрессивная жарка чтобы был колер. Тут нет даже намека на это.
И так в каждом блюде. Да съедобно, да неплохо но уровня «сделал дома сам из того что было перекусить». Спрингроллы это вообще новогодние майонезные салаты завернутые в рисовую бумагу просто. Лосось в токпокки самый дешевый знаете вот этот с запахом аквариума и тины…

Короче я бы вернулся сюда только за уткой, а лучше заказать просто доставкой что бы не торопясь поковыряться в косточках. С оговоркой конечно, что это хоть и вкусная утка но никак не по пекински.

Адрес: Мичурина, 12