Осеннее меню в Poke Top — обзор @ayrish

Осень. Тыква. Презентация нового осеннего меню с тыквенным подтекстом прошла в гастробаре POKE TOP.

Автор: Айриш — Menunsk.ru

Это коллаборация с брендом косметики BY DELI: можно попробовать сезонный спешл и получить в подарок набор средств для волос.

В меню — закуски, горячие позиции и напитки.

Что пробовала:

• Печёная тыква, томаты кимчи, крем из брынзы.
  Закуска выстроена слоями и выглядит привлекательно за счёт игры цветов. Что касается вкуса — понравилось сочетание солёного, сладкого и острого в одной композиции. Первым слоем идёт подушка из сырного крема. Он очень лёгкий и воздушный, но немного не хватило солоноватой насыщенности вкуса, которого ждёшь от брынзы. Вторым слоем идёт тыква. Удачно выбран способ приготовления, ведь только при запекании раскрывается её медовая сладость: она получается в меру волокнистой и не водянистой. Завершают слой томаты кимчи. Чувствуется, что их добротно продержали в маринаде, и они получились прям ВАУ-ВАУ.
• Крем-суп из тыквы, карри, говяжьи щёчки, кокосовое молоко.
  Шеф раскрыл способ приготовления, и всё оказалось проще простого. Важно обжарить все необходимые овощи в кастрюльке, залить наваристым куриным бульоном, добавить карри и кокосовое молоко. Получился в меру пряный вкус. Присутствие тыквы ощущается, но более доминантным здесь выступает карри. Кстати, наличие говяжьих щёчек меня, как поедателя мяса, приятно удивило. Считаю, что из перечня представленных блюд суп будет самой осенней, самой выигрышной и продаваемой позицией.
• Ролл  угорь, тыква, соус унаги, картофель пай.
  В целом привычный для нас ролл с угрём, но с добавлением тыквы. Хочу отметить, что яркого вкуса тыквы я не ощутила, что мне и понравилось. Было опасение, что сладость овоща сделает из ролла десертную позицию, но оказалось всё иначе.
• Соба с гребешком, брокколи, кабачком, эдамаме и мясным соусом терияки.
  На мой взгляд, это самое легкоусвояемое блюдо. Людям, следящим за своим питанием, точно рекомендую попробовать. Быстро приходит чувство насыщения, и нет ощущения тяжести в желудке. Здорово, что шеф сочетает морепродукты и мясную ноту в одной позиции.

Что касается напитков, здесь тоже немаленький выбор новинок: «Латте лимонный тарт», «Горячий бамбл», «Глинтвейн на красном вине», «Настойка Осенняя Арония». Мне больше всего понравился «Горячий бамбл». Рассказали, что этот тренд позаимствовали у московских коллег, и я вас уверяю: это десять из десяти!

Адрес: Максима Горького, 81​