Лето, купольный-ресторан — обзор @wederbilt

Ресторан «Лето» в «Жуковке» существует уже не первый год, но добрался туда я только сейчас. До этого момента опыта посещения капсульных ресторанов у меня не было, поэтому было очень любопытно посмотреть, что из себя представляет такое заведение.

Автор: Александр (@wederbilt) – отслеживаю события на рынке общепита Новосибирска, пишу об открытии новых заведений и посещаю их

«Лето» располагается за отелем Ramada. Нашел я его не сразу, в поисках помог 2ГИС. На территории 5 купольных беседок вместимостью до 8 человек, а также отдельно стоящая капсула, рассчитанная на 50 гостей. Находясь в ней, ощущал себя в обычном ресторане (первое, что приходит в голову - бывший Park Cafe в Первомайском сквере) за исключением того, что за окном – лес и снежные сугробы. В самом «Лете» сравнивают атмосферу с Куршавелем – тут уже зависит от персональной насмотренности. Но очевидно, что летом уместно обновить свои впечатления, поскольку восприятие разное в зависимости от сезона. И учитывая название ресторана, очевидно, что основная масса гостей посещает его летом.

Поводом отправиться в ресторан зимой была презентация блюд из нового меню. Первоначально в «Лете» делали упор на широкую линейку морепродуктов, рыбу, овощи. Однако выяснилось, что гости захотели видеть в меню другие блюда. Как признал на презентации меню бренд-шеф Артур Торосян, он с этим активно боролся, но в итоге приоритеты все-таки были скорректированы. Звучало слово «доступность» (но с оговоркой, что речь не о цене), но при этом Артур Торосян подчеркивал, что заведению важно не растерять «изысканность, правильную в гастрономическом смысле пафосность».

Процесс разработки обновленного меню занял 3 месяца. Фирменный дегустационный сет из морепродуктов (6250 р) остался, но теперь, например, можно найти стейки из лосося с авокадо с терияки, брокколи и шпинатом (1890 р), или свиные ребра BBQ с картофелем и грибами эноки (1290 р). Блюда отличало высокое качество исполнения и яркая, эффектная подача, будь то вкусные и сочные свиные ребра или нежный стейк из лосося с авокадо.

В общем если жить в Ramada, то вопросов по поводу выбора в пользу «Лета» нет. Приехать сюда специально из города можно, если хочется отдохнуть от суеты будней и быть ближе к природе. В конце концов капсульных ресторанов в Новосибирске не так уж и много, а те из них, которые расположены на крышах, формируют совсем другую атмосферу. На удивление до центра на машине вечером удалось добраться всего за 15 минут, хотя было предположение, что придется потратить много времени на пробки. Главное, что у «Лета» есть свое «лицо», и этот ресторан не спутаешь с другими – он в любом случае занял свое место на гастрономической карте города.

Адрес: Победы, 55/1 к1