Burger Records, бургерная — обзор @apkaev_food

После покупки Burger Records на коммунистической, ко мне обратились новые владельцы с советом по апгрейду меню. Что из этого вышло?

Автор: JUNK CHEF food (ТГ @apkaev_food) – Гик-канал чревоугодия, гортанобесия и гастрогедонизма. Обзоры джанка из других стран, общение на тему общепита и дропы интересного.

Я высказал свою точку зрения и расписал всё и в какую сторону двигаться. Моё предложение было если кратко, уйти в олд скул с NY tavern style бургерами, грубые, жирные, на базовых соусах с толстой котлетой и плотной булочкой усыпанной кунжутом как в старые добрые. Н***й салат и помидор, только лук и ломоть пикуля на тарелке, сладкая горчица, кетчуп и масло. Посоветовал убрать лишние позиции и даже накинул пару новых идей. Этакая альтернатива популярным смэшам и калифорнийскому стельку с овощами и бургерными соусами, тем более что под боком мастодонт в этом жанре в виде Спотов. Было бы логично что одни делают в LA а вторые NY, и никто никому не мешает.

Частично меня услышали, котлета стала больше, есть на выбор градиент прожарки. Я конечно взял rare. Это база. Не пишите только про «зачем есть сырой фарш, это же не стейк».

Из плюсов это как я уже сказал котлета, теперь ощущаешь мясо.
Но на этом весь апгрейд как будто бы и закончился.

Салат. САЛАТ АЙСБЕРГ. Н***й он тут нужен? Зачем? Почему?
И еще ряд вопросов.

Как и многие заведения новосибирска BR безусловно вкусное и стало еще чуть вкуснее но как и многие без стиля и вайба. Каждый боясь рискнуть создав концепцию, лепит масмаркет для всех.
В данной точке города большое сосредоточение молодежи которая лояльна к экспериментам и в бОльшей массе шарит за то или иное… почему оставлять такие же безликие бургеры, когда я поэтапно и достаточно точно расписал с референсами что нужно делать, для меня остается загадкой.

Тем не менее если вам все ровно на стиль, то это сто процентов вкусный бургер для тех кто не любит смэши а любит котлету сочную.

Адрес: Коммунистическая, 45