Меню бар-ресторана Сплетни by Anna Asti

ТОП-блюд: бриошь с форелью, хрустящая креветка, салат с креветками, салат с форелью, лингвини с креветками, лоин из свинины, томленое ребро абердин, утка конфи, черничный чизкейк

Эта подборка блюд опубликована в 2024 году и носит архивный характер. Актуальное меню и позиции могут отличаться.

 

На фото: Бриошь с форелью, яйцом пашот и соусом голандез стартеры (600 руб.)

Посмотреть все меню

Топ-блюд ресторана:

• Бриошь с форелью, яйцом пашот и соусом голандез стартеры (600 руб.)
  Поджаренная на сливочном масле бриошь. Руккола, форель собственного посола, яйцо пашшот и соус на основе желтка и оливкового масла с лимонным соком.
• Хрустящая креветка с соусом чили (590 руб.)
  тигровая креветка, жаренная во фритюре в темпуре, завернутую тесто катаифи из тонких нитей, с соусом спайси и микрозеленью.
• Салат с креветками, маринованной грушей и азиатской заправкой (540 руб.)
  Обжаренные креветки, маринованная груша, печенные томаты микс салатных листьев в соусе из манго и чили.
• Салат с форелью, авокадо и соусом кокосовый терияки (680 руб.)
  Салат с запеченной форелью, миксом салатных листьев, свежим авокадо и соусом из кокосовых сливок, соуса терияки и оливкового масла. Подаем с микрозеленью и долькой лайма.
• Лингвини с креветками в сливочном соусе с пармезаном (680 руб.)
  Паста лингвини с в соусе на основе обжареного лука, чеснока и тимьяна. Креветок, белого вина, сливочного масла и сливок с добавление икры летучей рыбы в качестве украшения и микрозеленью.
• Лоин из свинины с сырным картофельным пюре (850 руб.)
  Свиная вырезка маринованная в травах и приготовленная су-вид с картофельным пюре с добавление сливок и сыра чеддер. Подаем с соусом из голубого сыра и микрозеленью.
• Томленое ребро абердин с пюре из запеченного картофеля (1450 руб.)
  Короткое говяжье ребро маринуем в специях сутки, обжариваем, готовим в су вид с красным вином 48 часов при температуре 65 градусов. Подаем с картофельным пюре из запеченного картофеля с чесноком и травами.С соусом сливочный демигляс.
• Утка конфи на подушке из картофельного пюре (850 руб.)
  Утиная ножка с зачищенной голенью (72 градуса 9 часов су-вид), заглазированная с соусом демиглас и запеченная, картофельное пюре на сливках, соус из малины, розмарина, сахара и тимьяна, жаренный фундук, зеленое масло.
• Черничный чизкейк с ванильным кремом и голубикой (450 руб.)
  Черничный чизкейк на основе творожного