Дегустация: Розовый прибой

Один вечер — 5 побережий в бокале. От древних песчаников у Каспия до залитого солнцем Прованса, от крымских речных долин до игристых холмов Венето.

Розовое вино — это язык юга, моря и долгих закатов, и на этот вечер мы соберём пять его диалектов за одним столом.

У вечера есть тайна: благородный Пино Нуар незаметно ведёт всю программу — он открывает дегустацию, возвращается в её сердцевине и закрывает финал, пока в середине солируют средиземноморские автохтоны. А ритм подач течёт, как море: игристое, игристое, штиль тихих вин — и снова брызги пузырьков на десерт.

Каждое вино, кроме первого, встречает своё блюдо — пары, в которых тунец, тайские травы, хрустящая треска и клубника в шоколаде раскрывают вино с неожиданной стороны. Вести вечер будет сомелье Евгений Суворкин: он расскажет, как один цвет вмещает пять характеров, и научит читать розе по первому глотку. А фоном — живая музыка, под которую вино звучит иначе.

Программа вечера

1. Аперитив — Эндемы Пино Нуар Розе Брют, Дагестан. Лёгкие пузырьки и нота дикой земляники открывают вечер. Подаётся соло — чтобы вкус проснулся начисто.
2. Кавас Масахс «Вибрасьонс» Кава Брют Розе, Испания — в паре с закуской из красного тунца и свежих овощей. Тонкий перляж и солоноватая свежесть играют с морским тунцом.
3. Домен де ля Санглиер «Кюве Ля Ривьера», Франция — к тайскому пряному салату. Бледное прованское розе с грейпфрутом и травами: смелая встреча сухой элегантности и пряного огня.
4. Пино Нуар Рем Акчурин, Россия — под треску с картофелем фри. Плотное крымское розе цвета лосося, которое уверенно держит хрустящую рыбу.
5. Корвеццо «Престиж» Розе Брют, Италия — на десерт, с клубникой в шоколаде. Игристый финал: земляничные пузырьки вторят клубнике.

Пять стран, пять берегов, один оттенок розового — и вечер, после которого вы будете выбирать розе по-новому.