Все адреса:
-
Некрасова, 41
-
Вяземская, 3
Именно аромат домашней выпечки делает наш дом по-настоящему уютным. Отличный вариант для семейного завтрака в любой день.
Мы увлеклись хлебопечением после того, как поняли, что в Новосибирске нереально купить такой хлеб, как в Европе.
«Жито» родилась из семейного увлечения. Поездив по миру и попробовав разный хлеб, занялись домашним хлебопечением, поняв что без фундаментальных знаний получается не очень, приняли решение учиться у профессионалов. После месяца теории и практики последовало еще четыре месяца оттачивания навыков и технологии. После чего стало ясно, что пришло время выйти в мир.
В пекарне «Жито» сейчас пекут с десяток видов хлеба, несколько бриошей, круассаны и даниши, песочное печенье. Вся продукция подходит под определение artisanal (ремесленная), которое отличает во Франции действительно хорошую пекарню от обычной. Цикл производства хлеба продолжается три дня, сегодня мы поставим закваску, завтра замесим тесто, послезавтра выпечем хлеба. Слоеное тесто мы делаем сами только на сливочном масле, наш принцип тут ни грамма маргарина. Это существенно сложнее (температура плавления масла ниже) и дороже, но аромат и вкус не оставляют нам выбора!
